Mientras estuve en cuarentena en Argentina, aprendà la tradición del mate, todo un ritual, adquirà unos mates de calabaza los más sencillos y tradicionales, me indicaron que se proceden a curar, lo ideal es tener a alguien que te brinde un mate y con esa yerba curar el mate, pero que sucede si no cuentas con ello, cómo curar tu propio mate?
En mi caso, justo regresé a mi paÃs asà que tuve que realizar el siguiente proceso para curar mi primer mate:
Colocar en una taza un cuarto de yerba
Agregar en otra taza agua caliente entre los 70 y 80 grados
Enjuagar el mate con agua caliente también
Mojar la yerba con agua caliente de la taza sin exagerar
Colocar esa yerba mojada al mate
Al dÃa siguiente botar esa yerba y raspar con una cuchara
Repetir el proceso de curación por 3 dÃas consecutivos
Al 4to dÃa puedes disfrutar del primer mate
Posteriormente, los pasos para tomar el primer mate:
Colocar en el mate 3/4 de yerba
Hacer un lado la yerba de ladito, colocar la bombilla (le coloco un poco de azúcar)
Le pongo agua caliente entre los 70 y 80 grados de ladito
Disfruto de un mate caliente y cuando se acabe el agua se coloca de nuevo asà hasta que se le va el sabor
Para limpiar saco la yerba con una cuchara y lo raspo hasta que quede limpio.
Posdata: siempre procuro dejar yerba sin mojar encima, a un lado durante todo el proceso del mateo, ese tips me lo dieron en Argentina
by Ivonia Erzebeth Walls